Paddy Crumlin est secrétaire national de la Maritime Union of Australia (MUA) depuis 2000, président de la section des dockers de l'Asda, président du comité de la section des dockers de l'ITF et président de la Fédération internationale des ouvriers du transport depuis 2010. Paddy est membre exécutif de la Fédération internationale des ouvriers du transport, délégué de l'Organisation internationale du travail et administrateur de l'ITF Seafarers' Welfare Trust.
Paddy est très impliqué dans les secteurs des autorités portuaires, du remorquage, du transport maritime, des hydrocarbures, de la plongée, des navires de croisière et de l'acconage en Australie et à l'étranger. Il a pris la vice-présidence du Comité sur le capital des travailleurs (CWC) en 2015.
Outre son travail à l'échelle mondiale avec l'ITF, Paddy a également représenté les gens de mer internationaux à l'Organisation internationale du travail sur les conventions maritimes pendant plus de 15 ans, à un poste de direction. Au cours de cette période, Paddy a joué un rôle central dans l'introduction et la ratification, en 2006, de la convention du travail maritime, largement connue sous le nom de "déclaration des droits des gens de mer" parce qu'elle établit des normes minimales de travail et de vie pour tous les gens de mer sur les navires du monde entier. Il a joué un rôle clé dans la création du Forum international de négociation (IBF), qui réunit tous les deux ans l'ITF et les employeurs maritimes internationaux qui constituent le groupe de négociation conjoint (JNG). Le résultat final est un accord-cadre que les syndicats affiliés à l'ITF font avancer dans les négociations locales avec les entreprises de leur propre pays.